料理のコツを伝授していきます
僕の料理に対する考えというは『シンプルにちゃんと作る』というものです。
料理の行程は無駄なく、いかにシンプルに作るかが大事になってきます。
けれど、下ごしらえや、カットから味付けまでは基本にしっかりと忠実に、美味しくするための労力は厭わないというものです。
基本的にはちゃんとした手順を踏んで料理をしていれば、料理に費やす時間は短くできると思っています。
頑張って作った料理ほど評判がイマイチで、ささっと簡単に作った料理の方が評判がいい時ってありますよね。
そういう感覚で作ってます。
シンプルに素材の味を最大限引き出すって事ですね。
