レシピ記事まとめ

イタリアン料理人のお家でもできる簡単レシピを紹介

調味料編

長年料理の仕事についていても調味料を完璧に使いこなせる人は、ごくごく一部の人間だけだと思います。

調味料の世界は奥が深いので、相当勉強しないと全てを身につけるのは難しいと思います。

その中でも比較的使用しやすい調味料についてまとめてみました。

料理人でも知らない事がたくさんあったので、これを読んでおいて損は絶対しないです。

スパイス、ハーブ編

スパイスやハーブは奥が深いです!とてつもなく深いです。そして種類も豊富にある。

極めようと思っても、なかなか全ての種類のスパイス、ハーブに出会うのも難しいのではないでしょうか。

けれど、スパイスの使い方を覚えると料理の幅はグッと広がります。

今まで平面的で二次元だった料理が3次元4次元にも可能性が広がる感覚です。

見た目、匂いや辛味、食べる前にも楽しめますし、食べた後にも余韻が残るのがハーブです。インパクトもある特徴的なものが多いですよね。

スパイスハーブを極めてもらって、料理が3次元、4次元にもなる感覚を味わって欲しいです。

料理のコツを伝授していきます

僕の料理に対する考えというは『シンプルにちゃんと作る』というものです。

料理の行程は無駄なく、いかにシンプルに作るかが大事になってきます。けれど、下ごしらえや、カットから味付けまでは基本にしっかりと忠実に、美味しくするための労力は厭わないというものです。

基本的にはちゃんとした手順を踏んで料理をしていれば、料理に費やす時間は短くできると思っています。

頑張って作った料理ほど評判がイマイチで、ささっと簡単に作った料理の方が評判がいい時ってありますよね。

そういう感覚で作ってます。

シンプルに素材の味を最大限引き出すって事ですね。

料理のレシピ紹介

料理で使えるテクを紹介

一度は試してもらいたい

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