ベーコンと揚げナスのトマトパスタ【絶対美味しいプロが作る王道】

今回、はトマトのソースをベースにしたパスタを作っていきます。

メインの具材は、揚げナスとベーコンです。

絶対美味しい間違いのない組み合わせですね。

揚げなすは、いちいち過程で揚げるのはメンドくさいので、冷凍食品のものを利用します。

スーパーに行くと、便利な冷凍野菜シリーズが増えてきているので、時短の為に積極的に冷凍食品を利用していきましょう。

冷凍の揚げナスを使用してみましたが、めちゃくちゃ美味しかったですよ。

ベーコンと揚げナスのトマトパスタ材料

ベーコンと揚げナスのトマトパスタ材料から紹介します。

１からトマトのソースを作るのがめんどくさい時は、市販のソースを利用しちゃいます。

僕的にオススメなのは、デルモンテのトマトソースです。

ベーコンと揚げナスのトマトパスタ作り方

まずは、ざっくりとした手順を紹介します。

頭に入れておくと、スムーズに料理ができるはずです。

①お湯を沸かす

パスタを作る際は、とりあえずお湯を沸かしておきましょう。

たっぷりのお湯を沸かすのが、１番時間がかかる。

蓋をしておくと早く沸きますよ。

②ニンニクをカットして炒める

ニンニクを半分にカットして、芽を取ります。

芽を取ることで、焦げを防止するのです。

ニンニクは、薄くスライスして、オリーブオイルをしいたフライパンで弱火で炒めていきましょう。

弱火でじっくりと。

オリーブオイルにニンニクの香りを移すイメージです。

キッチンにニンニクのいい香りが漂ってきたら、鷹の爪を加えます。

辛味はお好みで。

僕は、ちょっと辛めに仕上げたかったので多めに加えてます。

火加減は弱火をキープです。

この間に、ベーコンをカットしときましょう。

③ベーコン、揚げナスを加える

カットしたベーコンと揚げナスを加えます。

揚げナスは、凍ったまま入れちゃってオッケーです。

オリーブオイルを、全体に絡ませるように混ぜながら炒めていきましょう。

火力は中火まで上げます。

ベーコンが色付き、冷凍のナスが溶けてしんなりするまで炒めましょう。

ここで、美味しそうになるまで炒めるのがポイントです。

塩胡椒をして、具材に下味をつけておきます。

④トマトソースを加えて味を決める

食材が炒まったら、トマトソースを一気に加えます。

これだとトマトソースが濃すぎるので、おたま一杯分の水を加えて混ぜました。

火を強めて沸騰させます。

トマトをグツグツといわせることで、酸味を飛ばし、具材とソースが馴染んでくるんです。

味が全体的に馴染んだら、火を弱めます。

塩胡椒をして味を決めたら、ソースの完成です。

⑤パスタを茹でる

パスタを茹で始めましょう。

たっぷりのお湯に、塩を加えてパスタ自身に下味がつくようにします。

詳しくは美味しいパスタの茹で方をご覧ください。

⑥ソースとパスタを和える

パスタが茹で上がったら、ソースとパスタを和えます。

ここが1番大事なところです。

プロと素人の差はここで付きます。

フライパンを煽って、麺とソースを絡ませる！

ポイントは「ソースの濃度」と「最後の味決め」。

ソースが濃厚すぎてゴテゴテしているときは、茹で汁を加えて調整しましょう。

最後に塩胡椒で味を決めたら完成です。

⑦盛り付け

パスタが完成したら、盛り付けをしていきましょう。

先に麺。

後から具とソースです。

こんな感じになりました。

パルミジャーノチーズかけようと思ったら、冷蔵庫に入ってなかった。

残念。

上からチーズをかけてあげると、もっと美味しくなりますよ。

ちなみに、このままでも絶品でした。

揚げナスにトマトソースが染み込んでてめっちゃ美味しかった。

こういうトマトのパスタが僕は大好きです。

ぜひあなたも作ってみてね。