鴨肉ってどこに売ってるの？
鴨肉好きで家でも料理して食べたいんだけど、スーパーに鴨肉が置いていない。
いろいろ探してるんだけど、見つからなくて…
誰か教えて。
僕も鴨肉が大好きで、スーパーとかに行って探すんですけど、鴨肉を置いてるところって珍しいですよね。
パストラミなどの加工品として売られているのはよくあるけど、生肉は見当たらない。
ということで、今回は一般の消費者でも気軽に鴨を買えるお店を探してきました。
マグレカナール【鴨の胸肉】とは
マグレカナール（magret de canard）は、フォアグラをとるために肥育したミュラー鴨の胸肉で、抱き身ともいわれる世界最高峰の鴨ロースです。
肉質は柔らかで味が濃く、脂身も濃厚な味わいで、高級レストランでも定番の食材です。
https://ouchi-gohan.jp/1648/
昔、僕が務めていたイタリアンレストランでもマグレカナールを扱っていました。
他の肉には無い、特有の香りと、噛めば噛むほどに滲み出てくる鴨の旨味に僕は一瞬で虜に。
今でも、鴨肉が僕の中で1番好きな肉です。
鴨肉はどこで買えば良いの？
オススメはこの２つ
鴨の胸肉（マグレカナール）ならミートガイ
ミートガイは、1997年に創業した「お肉の通販サイト」。
肉に困ったらミートガイで検索すれば解決ってレベル。
ミートガイで扱っている鴨肉なんですが、ハンガリー産の鴨の胸肉（マグレカナール）です。
驚いたのが口コミの反応の良さ。
平均の星数が４.９
風味があってとても美味しい。普通にスーパーで買えるものとまったく違います。Balsamic glazeを垂らして食べてます。また買うと思います。
食べ盛りの部活男子がいる家ならば3個買って大人4人分の量に良し。 家だからローストしてもエギュイエットしないで自分で切りながらコンフィチュールとタレとスパイスと一緒に食べたが美味。ほんのりフォアグラ味。
https://www.themeatguy.jp/ja/d002.html
他にも外国の方の高評価な口コミも数多く見られるので、品質には安心して買うことができますね。
鴨肉の焼き方はHPに記載されているので、その通りに焼けば美味しく召し上がることができます。
バルサミコのソースと一緒に食べるのがオススメです。
多様な鴨肉を扱うグルメソムリエ
グルメソムリエは、世界各地の美味しい食肉とワインを主に扱っており、幅広い商品が揃っていることが魅力です。
生ハムから、チーズ、フォアグラ、ソーセージ、ワイン、天然塩とサイト内を見て回っているだけでも楽しくなってきます。
鴨肉もたくさんの種類が用意されています。
ただ、業務用向けのものが多いので、ケース売りのものが多いので注意です。
【ほのかに香るフォアグラの風味が美味】
フォアグラをとるためにしっかり育てられたフランス産の鴨肉です。
その味わいは芳醇なコクと香りが良く、濃厚な美味しさをお楽しみいただけます。
脂も良質ですので、ローストはもちろん、煮る料理などにもおすすめです♪
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=5688
フォアグラを獲るために飼育されたミュラー鴨のフィレ肉です。
通常の鴨よりも長期間しっかりと育てますので、他の鴨肉と比べて脂肪分が多く良質で、濃厚な味わいです。
疲労回復効果のある「イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）」が豊富な鴨肉でパワーアップ！
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=5637
こちらは数量限定になります。お早めにどうぞ。
フランス産鴨肉の中でもっともポピュラーなバルバリー種のフィレ肉（ムネ肉）です。
カナール（オス鴨）に比べてカネット（メス鴨）は柔らかく人気があります。
クセの無いバルバリー種は洋食はもちろん、和食にも中華にも幅広くお使いいただけます。
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=772
グルメソムリエでは、お肉を購入する際にそのお肉を使ったレシピを見ることができます。
そちらを参考に、鴨肉を使ったソテーやサラダ、鴨鍋を作ると良いですよ。
また、ここでは紹介しきれなかった鴨肉や、鴨肉以外の珍しい商品もグルメソムリエでは扱っているので要チェックです。
鴨肉のソテーに合うソースは？
バルサミコのソース
赤ワインのソース
オレンジのソース
ブルーベリーのソース
わさびのソース
鴨肉は、少し酸味のあるバルサミコのソースとよく合います。
バルサミコ酢を煮詰めれば、より本格的な味わいを楽しむことができます。
赤ワインも同様に煮詰めてあげるとソースの完成です。
フルーツとも相性が良いので、様々レシピを試してみてください。
