料理レシピが毎日だいたい同じ感じになっちゃって、もっと料理レシピのバリエーションを増やしたいのよね。
けど、料理の献立を考えるのって大変なのよ。そんなに料理の引き出しも多く持ってないし何を作ったらいいのか分からないわ。
何かいいお手本になるものがあるといいんだけど。
簡単にレシピを調べることができるサイトを教えてください。
そんな疑問を解決します。
オススメしたいレシピサイトはこの２つ。
この記事を書いている僕は人気イタリアンレストランで２年間修業させてもらい、一年間はほぼ毎日まかない料理を自分で考えて作っていました。
日々のご飯が同じような料理になってしまう人の共通点として、「料理に興味が無い」「レシピを見てもよくわからない」ということですよね。
紹介するレシピサイトを見てもらえば分かるのですが、お店でしか出せないと思っていた料理のレシピが、写真付きで分かりやすく書いてあるのでいイメージがしやすいです。
僕も、まかないを作り始めた当初は味付けにしろ、火入れにしろ、分量にしろ、段取りにしろ、何もかもがグダグダでプロの料理人に食べてもらえるような代物なんて作ることは出来ませんでした。
それがきっかけで、暇な時間はレシピサイトを検索するようになり、本屋さんに行けばレシピ本を読む癖が付きました。今では、残り物の食材で献立を考え嫁さんにも「どの料理を食べてもはずれが無い」レベルまで料理の腕が付きました。
紹介するのは、初心者よりも、日々料理を作っていてもう少しバリエーションを増やしたいな、基本をしっかり固めたいなという方向けです。
このレシピサイトを日常的に見て料理を作るようになればプロ級の腕前が付くこと間違いなしです。
レシピサイトはこの２つで十分！！プロ級の腕前に！
基本的にこの２つのレシピサイトを見て作れるようになってしまえば、誰に料理を出しても美味しいといってもらえるレベルにまでなること間違いなしです。
紹介するレシピサイトは２つともプロの料理人が普段からお店で作っているレシピを載せているのでちゃんとした料理の基本を身に付けることができます。
レシピサイトといえばクックパッドという声も聞こえてきそうですが、素人が投稿した小手先で作ったような、いうならばショボい料理が多いんですよ。
もちろん本格的なちゃんと美味しい料理も中にはあります。けど莫大な数のレシピの中から見つけるのはなかなか難しいです。
紹介するレシピサイトの中には少し難しいものもあるかもしれません。
けれど、簡単な出来そうなものから作っていけば必ず料理の腕前は上がっていきます。料理の腕が上がれば自然と難しそうなレシピも「作れそうな気がする」と思えるようになってきます。
要は慣れです。
この２つのサイトさえ押さえてしまえば、旦那さんや子供に喜んでもらえることは間違いありません。
初級 基本の１００レシピ
まずお勧めしたいのが初級 基本の１００レシピ ですね。
こちらがめちゃくちゃ有能でして、僕も賄いを作る際はよくお世話になっていまた。ジャンルは和食、洋食、中華、フレンチ、イタリアン、スパニッシュ、アジアン、エスニック、デザート。もうお店開けちゃうレベルですね。
もちろんどれもプロの料理人考えたレシピです。
どれも高レベルな内容になっていて、レシピ通りに作れば美味しく仕上がること間違いなし！コツやポイントなんかも載っているのでしっかりとチェックです。
ただある程度料理ができる人向けにレシピが書かれているので料理初心者には少し難しい内容になっています。
まぁ、レシピを知ってイメージすることが大事なので、見て損はないです。
また、基本の料理がある程度作れるようになったら、トップページに飛んでもらって、季節の食材を使ったレシピを見てください。
料理の上達には旬の食材を知ることも必要です。献立にうまく旬の食材を組み込んで、季節を味わってみてください。
料理は基本さえ身に付けてしまえばいくらでも応用が利くようになります。基本をしっかり身に付けてもう一段上の美味しさを作れる技術を身につけましょう。
①基本の１００レシピで料理の基本を学ぶ
②旬の食材を使った献立を考え、季節を楽しむ
→家族みんなが笑顔で食卓を囲むようになる
プロレシピブログ ＳＯＵの作り方
２つ目はＳＯＵさんのレシピブログです。創作イタリアン、フレンチのレシピサイトです。
こちらのレシピサイトの特徴は細かく丁寧に書かれたレシピ内容と写真の数々です。
料理しながらいちいちこれらを撮ったのだと思うとこのレシピサイトに相当情熱が注がれていることが分かります。
段階的に料理の内容がまとめられているのも親切ですね。基本のドレッシング→キノコのマリネ、小エビとジャガイモのサラダだったり。
内容をよく読んでもらうとわかるのですが、食材の回し方だったり無駄なく使いきるといったことも学べるはずです。
お店を回している人間ならではのサイト構成になっています。
僕はこのＳＯＵさんのレシピサイトを見つけたのが学生の時で「絶対勉強になる！」と思ってレシピをすべて自分のノートに書き写していました。
案の定、賄いづくりに重宝したのでＳＯＵさんには感謝しています。
①写真と細かい調理工程をチェック
②プロの技術を家庭で再現できる
→友人も呼んでみんなでパーティー。大成功間違いなし
最後に
今すぐにこの２つのレシピサイトをブックマークして今日からの献立作りに役立ててください。今日何作ろうかな？なんてことからおさらばです。
明日から旦那さんに喜んでもらえること間違いなしですね！
料理をもっと上手く作るためまとめはこちら
