ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノが絶品【レシピ紹介】

ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノがガチでうまいんです 。

ホタルイカの旨味がパスタ全体に染み渡り

フレッシュトマトのグルタミン酸が旨味を倍増

ニンニクの香りと旨味が口全体に広がる

旨味のトリプルアクセルです。

マジで美味しいんでオススメ。

美味しすぎてリピートしてます。

それでは、プロが作るペペロンチーノのレシピを紹介していきます。

ぜひご家庭でも作って食べてみてくださいね。

ホタルイカのペペロンチーノのレシピ

ホタルイカのペペロンチーノのレシピから紹介していきます。

ちょっと量が多めです。

僕はソースがたっぷりあった方が好きなので、トマトを３つ使って、トマト感を味わえるようにしました。

緑色の食材があると、料理が映えるので今回はアスパラガスを使用します。

大葉だったり、インゲンを使っても良さそうですね。

お好みでアレンジしてください。

ホタルイカのパスタの作り方

ざっくりと、ホタルイカのパスタの作り方を頭に入れておきましょう。

流れを掴んでおくと、スムーズに料理を作ることができます。

①お湯を沸かしておく

まず、お湯を沸かしておきましょう

トマトの湯むきに使い、そのあとはパスタを茹でるのに使います。

お湯が沸くまで時間がかかるので、1番始めに沸かしておくと効率がいいです。

②トマトを湯むき・カット

お湯が沸いたら、次はトマトの湯むきです。

ヘタをとり、お尻に十字にカットを入れて皮を剥きやすい状態にしておきます。

グツグツに沸いているお湯にトマトを投入し、皮が剥けてきたら冷水に取り上げます。

皮を剥いたら、１cm角にカットしておきましょう

③ニンニクをスライスして炒める

ニンニクの芽を取ったら、薄くスライス。

フライパンにオリーブオイルを敷き（多めに）弱火でじっくり火入れしていきます。

辛味が欲しかったので、赤唐辛子を投入

ニンニクの香ばしい香りがただよってきます。

美味しそうな香りがキッチン全体に広がってきたら、ホタルイカを投入

④ホタルイカを炒める

ホタルイカの旨味をじっくりと引き出したいので、弱めの中火で焦げないようにじっくりと火を入れていきます。

ホタルイカにも下味をつけたいので、軽く塩胡椒してあげてください。

ホタルイカの旨味をじんわりと引き出しましょう。

⑤トマトを加える

少し味見をしてみて、ホタルイカが美味しくなったらトマトを投入します

ドバッと。

これだけで、もうすごく美味しそうですね。

火を少し強めて、トマトのソースを作っていきます。

火を入れるとトマトの形が崩れて、トマトの水分が溢れ出てきます。

トマトの酸味が消えて、旨味が前面に出てきたらOK。

塩・こしょう・醤油（隠し味）・鶏ガラスープの素で味を整えたらソースの完成

だいたい２０分くらい炒めてあげれば、いい感じに仕上がります。

⑦アスパラガスの皮むき・カット

ソースを煮詰めている間に、アスパラガスの準備

アスパラガスは、皮に筋があるので、ピューラーで取り除きます

根元の部分は硬いので切り落とし、斜めにスライスします。

アスパラは、パスタの茹で時間が残り１分になったら一緒に入れて茹でていきます。

⑧パスタを茹でる

全ての準備が整ったらパスタを茹でていきましょう。

美味しいパスタの茹で方は↓で紹介しています。

パスタを茹でる塩の量はソースとのバランスをみて加減すべし！１ℓ１％はもう古い

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たっぷりのお湯をグツグツと沸かし、塩を加えてパスタ投入！！

麺がくっつかないように、しっかりと混ぜてください

残り１分になったらアスパラも一緒に茹でていきます。

⑨パスタと和える

茹で上がったら、パスタをソースと和えていきます。

麺が多いとソースの水分を吸っちゃうので、ソースの水分は多めにしておいた方が美味しく仕上がりますよ。

あと、茹で汁は捨てずにとっておきましょう。

あとは、あおる。

麺とソースが絡むようにひたすら混ぜます。

水っ気が足りないようなら、茹で汁を足して。

最後に塩で味を整えたら、完成！

盛り付けていきましょう。

⑩盛り付け

盛り付けのコツは、先に麺を全て盛ってしまうことです。

具材とソースを、最後に上からかけてあげるとキレイに盛り付けることができます。

ホタルイカとトマト、アスパラガス

チーズをかけるとさらに美味しくなります。

けど、見た目的には、もっとトマトを強調させたかった。

ホタルイカとトマト、大葉

めちゃめちゃ美味しそうに盛り付けすることができました！

トマトの赤みがしっかりでてるし、ホタルイカも美味しそう。

大葉があるから赤みがさらに引き立つ！

ホタルイカのパスタは絶品

ホタルイカをパスタに入れるってあまり聞かないですけど、ホタルイカまじでうまいです。

アンチョビの代わりになる感じかな。

炒めてあげることで、ホタルイカのミソのような旨味がパスタ全体に絡み渡ります。

さらに、トマトとニンニクと旨味の相乗効果でリピーターになること間違いなし。

ぜひお試しください。

ホタルイカ、まじでうましです。

他にもパスタのレシピ紹介してますので、ぜひのぞいていってください。

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