ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノが絶品【レシピ紹介】

ホタルイカとトマトのペペロンチーノの写真

ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノがガチでうまいんです 。

ホタルイカの旨味がパスタ全体に染み渡り

フレッシュトマトのグルタミン酸が旨味を倍増

ニンニクの香りと旨味が口全体に広がる

旨味のトリプルアクセルです。

マジで美味しいんでオススメ。

美味しすぎてリピートしてます。

それでは、プロが作るペペロンチーノのレシピを紹介していきます。

ぜひご家庭でも作って食べてみてくださいね。

ホタルイカのペペロンチーノのレシピ

ホタルイカのペペロンチーノのレシピから紹介していきます。

ちょっと量が多めです。

ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノの材料
レシピ(2人前)

ホタルイカ…1pc

トマト…3個

アスパラガス…4本

ニンニク…1欠片

オリーブオイル(適量)

赤唐辛子…適量

パスタ…300g

塩、こしょう、醤油、鶏ガラスープの素

僕はソースがたっぷりあった方が好きなので、トマトを3つ使って、トマト感を味わえるようにしました。

緑色の食材があると、料理が映えるので今回はアスパラガスを使用します。

大葉だったり、インゲンを使っても良さそうですね。

お好みでアレンジしてください。

ホタルイカのパスタの作り方

ざっくりと、ホタルイカのパスタの作り方を頭に入れておきましょう。

流れを掴んでおくと、スムーズに料理を作ることができます。

パスタの作り方

①お湯を沸かしておく

トマトを湯むき・カット

ニンニクをスライスして炒める

ホタルイカを炒める

⑤トマトを加える

⑦アスパラガスの皮むき・カット

⑧パスタを茹でる

⑨パスタと和える

⑩盛り付け

①お湯を沸かしておく

まず、お湯を沸かしておきましょう

トマトの湯むきに使い、そのあとはパスタを茹でるのに使います。

お湯が沸くまで時間がかかるので、1番始めに沸かしておくと効率がいいです。

②トマトを湯むき・カット

お湯が沸いたら、次はトマトの湯むきです。

ヘタをとり、お尻に十字にカットを入れて皮を剥きやすい状態にしておきます。

トマトのヘタをとりお尻に十字を入れておいた写真

グツグツに沸いているお湯にトマトを投入し、皮が剥けてきたら冷水に取り上げます。

トマトを湯むきしている写真

皮が剥きづらいときは、もう少し茹でてあげましょう。

皮を剥いたら、1cm角にカットしておきましょう

トマトをカットした写真

③ニンニクをスライスして炒める

ニンニクの芽を取ったら、薄くスライス。

オリーブオイルの目を取った写真

フライパンにオリーブオイルを敷き(多めに)弱火でじっくり火入れしていきます

ニンニクのスライスをオリーブオイルで炒めている写真

辛味が欲しかったので、赤唐辛子を投入

ニンニクと赤唐辛子を炒めている写真

ニンニクの香ばしい香りがただよってきます。

美味しそうな香りがキッチン全体に広がってきたら、ホタルイカを投入

④ホタルイカを炒める

ホタルイカの旨味をじっくりと引き出したいので、弱めの中火で焦げないようにじっくりと火を入れていきます。

ホタルイカにも下味をつけたいので、軽く塩胡椒してあげてください。

ホタルイカを炒めている写真

ホタルイカの旨味をじんわりと引き出しましょう。

⑤トマトを加える

少し味見をしてみて、ホタルイカが美味しくなったらトマトを投入します

ドバッと。

トマトを入れている写真

これだけで、もうすごく美味しそうですね。

火を少し強めて、トマトのソースを作っていきます。

火を入れるとトマトの形が崩れて、トマトの水分が溢れ出てきます。

トマトの酸味が消えて、旨味が前面に出てきたらOK。

塩・こしょう・醤油(隠し味)・鶏ガラスープの素で味を整えたらソースの完成

だいたい20分くらい炒めてあげれば、いい感じに仕上がります。

トマトソースの写真

水分がなくなってきたら、水道水を加えてさらに煮詰めてください

焦げないようにだけ注意してください

⑦アスパラガスの皮むき・カット

ソースを煮詰めている間に、アスパラガスの準備

アスパラガスは、皮に筋があるので、ピューラーで取り除きます

アスパラガスをピューラーで皮むきしている写真

根元の部分は硬いので切り落とし、斜めにスライスします。

アスパラガスをカットした写真

アスパラは、パスタの茹で時間が残り1分になったら一緒に入れて茹でていきます。

⑧パスタを茹でる

全ての準備が整ったらパスタを茹でていきましょう。

美味しいパスタの茹で方は↓で紹介しています。

たっぷりのお湯をグツグツと沸かし、塩を加えてパスタ投入!!

パスタを茹でている写真

麺がくっつかないように、しっかりと混ぜてください

アスパラを加えている写真

残り1分になったらアスパラも一緒に茹でていきます。

⑨パスタと和える

茹で上がったら、パスタをソースと和えていきます。

麺が多いとソースの水分を吸っちゃうので、ソースの水分は多めにしておいた方が美味しく仕上がりますよ

あと、茹で汁は捨てずにとっておきましょう。

パスタとソースを和えている写真

あとは、あおる。

麺とソースが絡むようにひたすら混ぜます。

水っ気が足りないようなら、茹で汁を足して。

最後に塩で味を整えたら、完成!

盛り付けていきましょう。

⑩盛り付け

盛り付けのコツは、先に麺を全て盛ってしまうことです。

具材とソースを、最後に上からかけてあげるとキレイに盛り付けることができます。

ホタルイカとトマト、アスパラガス

チーズをかけるとさらに美味しくなります。

けど、見た目的には、もっとトマトを強調させたかった。

ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノ写真
ホタルイカとトマト、大葉

めちゃめちゃ美味しそうに盛り付けすることができました!

トマトの赤みがしっかりでてるし、ホタルイカも美味しそう。

大葉があるから赤みがさらに引き立つ!

ホタルイカとトマトのペペロンチーノの写真

ホタルイカのパスタは絶品

ホタルイカをパスタに入れるってあまり聞かないですけど、ホタルイカまじでうまいです。

アンチョビの代わりになる感じかな。

炒めてあげることで、ホタルイカのミソのような旨味がパスタ全体に絡み渡ります。

さらに、トマトとニンニクと旨味の相乗効果でリピーターになること間違いなし。

ぜひお試しください。

ホタルイカ、まじでうましです。

他にもパスタのレシピ紹介してますので、ぜひのぞいていってください。

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