先日買ったドレッシングが、賞味期限間近になってしまい、サラダにしてもなかなか使い終わらないし、普通に使ってたんじゃ面白くないな、と思い、サラダパスタにしてみようと考えました。
余っているのは、かぼすのクリーミードレッシングか。
柑橘系。
ウイキョウと柑橘系なら相性いいよな。
でも、スーパーにウイキョウなんて売ってないし、ウイキョウってセロリっぽい味するから、セロリをスライスして、エビも加えてあげたら、彩りもよくなるし！
よし！今日のサラダパスタは、エビとセロリの冷製パスタ〜かぼす風味〜で決まり！
ってことで作っていきます。
このサラダパスタなら、冷蔵庫の中にある、余りがちなドレッシングもパスタにして美味しく食べられるのでオススメですよ。
エビとセロリの冷製パスタ〜かぼす風味〜の材料と作り方
パスタ・・・２００g
えび・・・１０尾
セロリ・・・一本
かぼすのドレッシング・・・適量
塩
味付けは、かぼすのドレッシングがやってくれるので、他には必要ありません。
茹でる時に使う、塩があればOKです。
エビが200円、セロリが100円、パスタが100円、ドレッシングが200円くらいなので、600円でできちゃうお手軽レシピ。
①海老の殻をむいて、背わたを取ります
②セロリの皮をむきスライスします。
③パスタを茹でて、残り1分になったらえびを入れます
④冷水で冷まし、水をよく切ります。
⑤ドレッシングと和えます
めちゃくちゃ簡単に美味しいのが出来上がるので、ぜひ試してみてください。
①海老の殻をむいて、背わたを取ります
まず、海老の皮を全てむいていきます。
足の方からグルンッと取るとむきやすいですよ。
全て取れたら、背わたをとっていきます。
尻尾から２つ目の関節に爪楊枝を差し込んで、上に引き上げると、背わたが取りやすいです。
背わたがあると、どうしても生臭さが出てしまうのと、色味が悪くなってしまうので、できるなら取りましょう。
取らなくても、美味しく出来上がるんですけどね。
②セロリの皮をむきスライスします。
セロリの皮をむいたら、斜めに包丁を入れてスライスしていきます。
ちょっと幅が欲しい時は、斜めに包丁を入れるといいです。
葉っぱの部分は、緑色が綺麗に出ていて、彩りが良くなるので、柔らかそうな部分だけちぎっておきましょう。
スライスできたら、水にさらしておきます。
③パスタを茹でて、残り1分になったらえびを入れます
下ごしらえが終わったので、パスタを茹でていきます。
冷製パスタなので、冷やすとパスタにコシが出ます。
表示されている茹で時間よりも、1分長く茹でるとちょうど良く仕上がりますよ。
茹で時間の残りが、1分になったら、エビも投入していきます。
④冷水で冷まし、水をよく切ります。
パスタが茹で上がったら、冷水で冷やし、ざるに上げて水分をよく切ります。
水にさらしておいたセロリも一緒に入れちゃいましょう。
しっかりと水が切れたら、ボールにあけます。
そうしたら、今日の主役。
かぼすのドレッシングの登場です。
ドバ〜っとドレッシングをかけて、しっかりと味を感じさせます、
しょっぱくならないようだけ、注意です。
けど、しっかり味がしないと美味しくないです。
はしで混ぜながら、味見をして、物足りないようならドレッシングを足して美味しく仕上げてください。
そうしたら、盛り付けをしていきます。
パスタを盛って、具材を上に乗せて、仕上げにピンクペッパーを振ったら完成！
じゃん！
めちゃくちゃ美味しく仕上がりました。
食後の感想と反省
セロリと柑橘系のソースって相性抜群なんですよ。
レストランで働いていた時は、前菜で「海老のサラダ、ウイキョウとみかんのドレッシング仕立て」みたいな感じのを作ってたんで、ここからヒントをもらいました。
かぼすのドレッシングが余っているから、柑橘系のソースになるな。
柑橘系ならウイキョウだけど、ウイキョウなんてないから、セロリをスライスして使えばいっか。
それだけだと物足りないから、えびを足してあげれば満足だろうな！って感じ。
結果、めちゃくちゃいい感じにまとまりました。
嫁さんからも絶賛で、とても上手にできたパスタです。
反省点としては、冷製パスタなのに、表示時間通りにパスタを茹でてしまったので、麺が硬かった。
もうちょい茹でても良かったかな。
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