冷蔵庫の中身を見て、「今日は何作ろうかなぁ〜」と思っていたら、賞味期限切れまじかの牛乳を発見！
よし！牛乳を使ったパスタを作ろう！と思い、アスパラとベーコンを買ってきました。
牛乳って、気がつくともう賞味期限切れ間近だったりするんですよね。
お腹壊す心配も出てくるから、なかなか賞味期限切れのものを飲むのには、抵抗があるし。
だから、しっかりと賞味期限のチェックを定期的に行って、あるもので美味しい料理を作っていくという心がけが大事ですよね。
牛乳で作るアスパラとベーコンのクリームパスタのレシピ
材料はこちら
パスタ・・・２００g
アスパラ・・・２本
ベーコン・・・１pc
ニンニク・・・１欠片
牛乳・・・適量
コンソメ・・・キューブ状のもの１個
バター、塩コショウ、醤油、オリーブオイル、
作り方を説明していきます。
①ニンニクをスライスして炒める
②ベーコン、アスパラをカットして炒める
③牛乳を加えて煮込む
④パスタと和える
⑤盛り付け
簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
①ニンニクをスライスして炒める
ニンニクを薄くスライスして、多めのオリーブでキツネ色になるまで炒めてください。
しっかりとニンニクに火が入れば臭いが消えて、旨味と香りだけが残ります。
②ベーコン、アスパラをカットして炒める
アスパラの根元の部分には、硬い筋があるので、ピーラーで薄く皮を剥いてください。
食べた時に、筋っぽいものが口の中身残ってしまいます。
手間を惜しまず、必ず皮を剥きましょう。
ベーコンは旨味が滲み出る程度の大きさに、拍子切りします。
そうしたら、１のフライパンに投入してください。
しっかり目に炒めてください。
そうしたら、塩コショウをうっすらとして、下味をつけます。
ここで、具だけでも美味しいことが、パスタを作るときの必須条件です
美味しそうな見た目になるように炒めてください
軽く塩コショウをして下味をつけておきます
③牛乳を加えて煮込む
美味しい具が出来上がったら、牛乳を加えます。
今回は、牛乳が賞味期限当日ということもあり、がっつり加えちゃいました。
最後の、パスタとソースを絡める工程で、水分がなくなるまで煽ってあげると、いい感じのソースに仕上がるので、これくらい入れても問題ありませんでした。
塩胡椒で味付けをし、キューブ状のコンソメを１つ加えます。
さらに、隠し味に醤油をひと回し加えてあげます。
醤油を加えることで、旨味が出て牛乳の乳臭さも消えてくれるんです。
④パスタと和える
パスタを茹でます。
茹で上がったパスタと、ソースをフライパンで煽りながら絡めていきます。
１欠片のバターを食えて、コクととろみを加えてあげましょう。
弱火で、ソースとパスタが馴染むまで煽る。
⑤盛り付け
いい感じにソースとパスタが絡んだら、お皿に盛りつけます。
完成です。
仕上げに、ブラックペッパーを振ってあげたり、パルミジャーノチーズをかけてあげると、もっと見栄えが良くなって美味しく仕上がります。
写真をのんびりとってると、麺がソースを吸って伸びちゃうので要注意です。
メインはテリヤキチキン
ちなみに、今日の献立の写真がこちら
テリヤキチキンにしました。
チキンが１欠片転げ落ちちゃってる。
あんまり気にしないのが、ちーさん流です。
かなり美味しく仕上がりました。嫁さんからも大好評！
まだアスパラとベーコンが残っているので、トマトを使ったオイル系のパスタに仕上げようと計画中です。
他にもパスタのレシピ載せてるので見ていってくださいね。
どれもこれも絶品ですよ。
