今日は結婚記念日。
贅沢にイタリアンレストランに行って美味しいご飯でも食べようかな。
そういえばペアリングってのがあるって聞いた事があるな。
そんなの頼んだ事ないけど、どんなものなんだろうか？
誰か教えて。
といった疑問を解決します。
もし、最高に幸せな夜の思い出を作りたいのならば、評判の高いイタリアンレストランに行き、コース料理を頼むとともに「ペアリングで」と頼んでみてください。
普通にコース料理を食べるよりも、より丁寧なサービスを受けられる上に、料理やワインの説明も細かくしてくれるのでいつも以上に満足のいく食事の時間を過ごせる事まちがいないでしょう。
料理と相性の良いワインを一緒に呑む事で、料理をそのまま食べるよりも、何倍、何十倍も食事を楽しめるサービス
僕が働いていた高級イタリアンレストランでは、「ペアリングを頼んだお客様」にはベテランのサービススタッフが必ずつき、料理の説明やワインの説明、料理の提供スピードなど、特に丁寧なサービスをするようにスタッフ全員が気を配っていました。
本当に満足のいく大切な夜を過ごしたいのなら、ペアリングを試してみる価値ありです。
この記事を読めば、「ペアリングってなに？」「ペアリングってどうやるの？」といった不安を解消でき、今すぐにでもレストランでペアリングを試してみたくなります。
イタリアンレストランで贅沢なディナーを楽しむならペアリングに挑戦！
レストランで「贅沢な夜を楽しみたい」と思ったら、コース料理とともにペアリングを頼むことを間違いなくオススメします。
ペアリングを頼むと、料理をより美味しく食べることはもちろんですし、サービスのレベルも上がり、特別なお客様として扱ってもらえるからです。
受けられる特別なサービスは下記に紹介します。
ワインに詳しいベテランのサービススタッフがサービスしてくれる
ペアリングを頼むと、そのお店の中でも経験のあるサービススタッフが、卓についてサービスをしてくれます。
小さなお店なら、店で１番料理とワインについて詳しい人が、サービスをしてくれるでしょう。
豊富な知識がないと、料理の説明やワインの説明ができませんからね。
レベルの高いサービスをしてもらうと、とても気持ちよく食事をする事ができますよ。
一度、経験してみてはいかがですか？
ワインや料理の説明を詳しく受けられるので食事が楽しくなる
実はワインって、飲む前の前知識で感じ方が結構変わってくるんです。
サービスマンに、「これは、イタリアのワインの王様と呼ばれているバローロという赤ワインで、長期熟成に耐えることのできるネッビオーロ種のぶどうを使って、２０年熟成させた赤ワインです。この鹿肉の赤ワイン煮込みにも負けないタンニンの力強さがって、ちょうど今が飲み頃のワインなんです」
みたいな説明されたら「へぇそりゃすげぇ！」ってよくわかんないけどなりますよね。
気分よく飲めるかは、サービスマンのトーク力にも関わってきます。
トーク力のあるサービスマンに当たると、料理がより美味しく食べれるようなことを話してくれるので、食事が楽しくなりますよ。
料理に合うワインを飲む事で10倍料理が美味しくなる
当然ですが、マリアージュという言葉はご存知ですか？
マリアージュとは、フランス語で『結婚』という意味なのですが、まさしく、料理とワインが結婚したかのような、相性抜群の組み合わせが存在するんです。
マリアージュするには様々な方程式があって、その土地の伝統料理とその土地のワインを合わせたりだとか、濃くて思い料理には赤ワインだとか、色々あります。
ペアリングを頼むと、料理と最高の組み合わせのワインをサービスマンが選んで持ってきてくれるんで、ずぅーっとマリアージュしているわけです。
前菜からメイン料理までマリアージュ。
マリアージュしたワインと料理を一緒に楽しむだけで、料理が今までの何倍も美味しく感じる事ができますよ。
ワインが終わるまで次の料理が来ないのでゆっくり食事ができる。
サービスマンは、ペアリングを頼んだお客さんには料理をゆっくりと出します。
料理を食べ終わり、ワインが飲み終わるのを待って次の料理を出すのが基本です。
なぜなら、料理にあったワインを、一杯ずつ出さないとペアリングになりませんからね。
なので、「ゆっくりと二人の時間を楽しみたいな」というときは、心ゆくまでじっくりとワインと料理の味をお楽しみください。
ペアリングっていくらぐらいするの？
出す料理によってワインも変わってくるので、正確な金額を出せないお店が多いです。
優秀なサービスマンほど、料理の流れや好みでワインを変えたりしますからね。
僕が今までに行ったレストランだと、だいたいコース料理と同じくらいの値段が多かった気がします。8000〜10000円くらいですかね。
あと、オススメのワインを三本くらい持ってきて説明してくれて、これは800円、これは1200円みたいな感じで選ばせてくれるお店もありました。
選ぶ時間も楽しいですよ。
もし、値段的に心配ならあらかじめ予算を伝えておいた方がいいですね。
ペアリングってどうやって注文するの？
店員さんに伝えれば大丈夫です。
料理を頼むときに、「ペアリングでお願いします」といった感じで。
コース料理に合わせるのが一般的ですね。
お酒が弱いからそんなに飲めないよ
大丈夫です。
ペアリングを頼むときに「お酒弱いんでハーフでお願いします」と伝えれば、サービスマンが配慮してサービスをしてくれます。
僕は、お酒に弱いので基本的にハーフでお願いしていました。
酔いすぎると味がわからなくなっちゃうのでハーフくらいが丁度いいかもしれませんね。
ペアリングを頼んで幸せな夜を過ごそう
料理の仕事を離れてから、しばらくペアリングなんて頼んでません。
コース料理すら久しく食べてない気がします。
あ〜美味しい料理とお酒が飲みたいな！
あなたは、幸せで最高な夜を満喫してきてくださいね
これでイタリアンレストランで贅沢なディナーを楽しむならペアリングに挑戦を終わります。
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